香港茶葉研製所 Hong Kong Tea Production Institute

大嶼山昂坪
海拔400-450米，茶樹集中分佈在貝氏大宅及茶園餐廳附近

群體種/蒔茶
根據文獻、管理員口述，茶樹包括了購自中國的鐵觀音及當年台灣師傅於台灣帶來的品種，而台灣前茶葉改良場分場長郭寬福老師根據照片、製成的紅茶茶葉色澤、味道、葉底推測，可能是青心大冇或黃柑品種。由於是種子種植，及多年互相雜交，茶樹變異甚多，不論外觀、味道、生長期也不一致。

茶樹剪枝反生
2024年2月5日，嘉道理農場受邀為貝氏大宅內其中約100棵茶樹進行剪枝反生工作，香港茶葉研製所成員亦受邀一同參與。大宅內茶樹大多於1948年至1960年代種植，後期以園藝的整形式修剪打理，茶樹漸現老態，茶芽萌發率低，無法進行採茶工作。嘉道理農場的葉子林先生判斷將半株茶樹以修剪果樹的方式修剪，以非一般茶樹台刈方式處理，以疏枝及剪掉老枝條為主，以降低茶樹的死亡機會。茶樹經過半年休息，同年9月4日再進行修剪，修剪徙長枝以萌發更多茶芽。10月9日，初次有系統式採茶，茶菁約1.2kg。

大埔嘉道理農場
海拔400-450米，分別為「107茶區」及「尖咀茶區」

根據記錄，嘉道理農場於1997年開始種植茶樹。翻查當時的購買單據，茶樹由福建購入，單據上文字所記錄的品種有3款，分別為「名花」、「福建金萱」、「黃枝香」。由於在香港種植多年，已因為水土氣候而有一定程度上的變異。及後，香港茶葉研製所於2024年請台灣茶樹品種專家藍芳仁老師以新鮮茶枝鑑定，認為「福建金萱」實為「紫芽佛手」，而並沒有找到相關文字記載的品種「名花」，可能是武夷菜茶。