2024年10月11日星期五《明報周刊》2915期專題《茶園復興 本土茶葉重生 香港茶香再起》刊登本會訪問，本會三位核心成員李天安先生（Season）、李妍小姐（藍籃）和陳梓霆先生均有受訪，三人談及從個人經歷與製茶初心到本地製茶展望。
訪問摘錄:
「黃枝香、名花、佛手製成紅茶、佛手製成綠茶、名花製成白茶，三個品種，都可製成紅茶、綠茶或白茶，加上不同時節不同製法，目前做出二十二款茶。茶有生命，沒有一個金科玉律的公式去製作。六大茶類也不過是在一九七九年時由陳椽教授提出，只是好讓大家以簡易方法去認識茶，而不是局限茶的可塑性。」
「與香港一樣高度城市化發展的深圳也有觀光茶園，彷彿置身歐洲莊園一樣的景觀，吸引不少遊人到訪，從而認識茶葉產製，讓不喝茶的族群藉此對茶產生興趣。未愛上茶時，我已對昂坪茶園極富情意結。復興昂坪茶園，相信是我們仨成立香港茶葉研製所的共同初心之一吧。」
「我們在香港國際茶展會展常聽到路過的人說：「香港點會種到茶？」如何解釋也沒用，請他喝一口，才是最直接的教育。當你喝茶，便與那土地連結。」
「當初成立「香港茶葉研製所」可說是一鼓作氣，也是深思熟慮。近年的移民潮是最大的動機，我們對香港有十分深厚的感情。當人人選擇離開香港，決定留下來的我們，覺得應該為這片土地做點事。」
「香港茶要由種茶人、製茶人去講出故事，由歷史人去講述的話，只會成為歷史傳說。」
訪問連結:
香港茶葉研製所 Hong Kong Tea Production Institute 
你必須登入才能發表留言。