媒體報導: 《國泰》香港茶夢：香港茶葉研製所再現香港茗茶

2025年08月11日星期一，國泰航空機上雜誌《國泰》刊登《香港茶夢：香港茶葉研製所再現香港茗茶》本會訪問。本會三位核心成員李天安先生（Season）、李妍小姐（藍籃）和陳梓霆先生均有受訪。訪問介紹了本會的成立緣起、香港茶的歷史與現況，以及製茶師藍籃示範紅茶的製作過程。

報導摘錄:

「「香港茶是甚麼味道？」Ting提出了這個引發他們創立HKTPI之路的問題。「相信每個熱愛品茶之人，都會有這份好奇心。」他們先以大嶼山昂坪茶園為研究製茶的場地，後來輾轉與嘉道理農場合作，開始在這個於50年代成立的自然保育及教育中心小批量生產手工茶葉及舉辦工作坊。」

「藍籃坦言：「香港茶葉的產量非常少，難以用上商業製茶工場的機器；加上資金的限制，我們到現在仍沒有一個正式的製茶工作室，有時可能要在農場裡借用一角製作，或者在家裡進行。」

她解釋由於目前茶菁數量極少，他們發展出一套獨特的游擊式製茶方法，就是白天在農場各處進行日光萎凋，晚上在家中發酵和加工，有時甚至要在港鐵車廂裡人手翻動茶菁進行氧化過程。」

「Season印象最深刻的是去年8月的香港國際茶展：「很多參觀者知道我們在香港種植和製作的茶葉都感到十分驚訝，但嚐過一口後，都為品質所驚艷，甚至說比他們在展會上其他茶葉出品更好。這種從不敢置信到喜出望外的對比，至今難忘。」」

「正如古籍所言，香港的「類蒙山茶」曾經堪比「人間第一茶」。今天，多得這些有心人的毅力和熱情，香港精品茶文化終於重現昔日的風采，或許有天更會在國際佔一席位。」

報導連結: